《教育导报》讯（杨旭 邵略）近年来，巴中市恩阳区紧盯食材采购、食品制作、食堂管理等关键环节，充分发挥家长对学校食堂经营管理的监督作用，确保学生吃上放心餐、良心餐、营养餐。

“负面清单+志愿家长”——盯食材、堵源头。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，细化编制学校（含幼儿园）食堂“禁用食材”“禁用食品”两张负面清单，严禁预制菜、速冻食材等7类食材和生冷品、散装腌制品等5类食品进入学校食堂，确保食材食品安全健康。同时，公开招募“家长志愿者”，加入学校食堂膳食委员会，对食材入库、储存、出库进行日常监督，严把采购关、质量关、数量关，保障了家长知情权、监督权，助推学校食堂管理精细化、规范化。

“统一采购+家长制作”——盯食品、管过程。统一采购中小学食堂劳务服务公司，专门负责学校食堂食品加工、安全卫生等服务，着力提升“校园餐”品质。在招聘食堂从业人员过程中，优先安排符合条件的学生家长作为“家长帮厨”。他们既是家长代表，又是食堂从业人员，在食材处理、菜肴烹饪、学生分餐等关键环节中，责任心更强、积极性更高、服务意识更浓。通过派遣本校学生“家长帮厨”，让饭菜品类更丰富、质量更有保障，为学校食堂新增一道安全屏障。

“现场监督+家长测评”——盯质量、问效果。学校每年开展“食堂开放日”活动不少于4次，让家长走进食堂，通过实地参观、家长陪餐等形式，亲眼目睹校园餐食材食品储存、出库、加工、分餐、就餐、留样、缴费、卫生、服务等环节的操作流程，让家长们“眼见为实”“品尝为据”。根据亲身感受，家长对学校食堂菜品质量、卫生状况、服务水平等6项指标进行满意度测评。区教科局将家长满意度测评、日常监督、信访举报等情况，纳入学校年度目标考核，综合得分低于90%的，区教科局将对学校校长、相关责任人进行约谈，连续被约谈3次的将对责任人进行组织处理。