《教育导报》讯（袁怀稚）近日，仪陇县通过严格落实管理制度、严格规范食材采购、严格监督食品加工、严格开展安全督查，“四严格”保障校园食品安全。

严格落实管理制度。健全完善晨检、陪餐、留样、健康检查、应急演练等制度，确保食堂管理人员、工作人员知责明责，规范上岗、安全上岗。落实领导干部“包保责任制”，压实压细校长第一责任人责任、分管领导直接责任、工作人员岗位责任，大力促进学校食品安全工作落地落实。

严格规范食材采购。全面推行“1+2”食材验收模式，严把食材采购验收关，严防三无食品、高危食品、霉烂变质过期食品进入校园，有力保障食堂食材安全。建立食品安全追溯体系，实施食品原料采购记录和索证索票制度，切实做到所有食材来源可追溯、质量有保障。

严格监督食品加工。切实遵循食品安全操作规程，紧盯食品加热、生熟存放、清洗消毒、环境卫生、食品添加剂等关键环节，避免食物在加工、储存、烹饪、配送等过程中出现交叉污染、托管失管等问题。充分利用现代科学技术，不断创新管理办法，布设智能监控设备，实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，持续提升食品安全管理效率和准度。

严格开展安全督查。充分发挥公安、教育、市监、卫健等部门合力，定期深入校园联合开展学校食堂食品安全检查，有效促进校园食品安全工作规范化、制度化、常态化。严格执行国家和地方食品安全法律法规，主动公开省市县监督电话，畅通公众监督“绿色通道”，成立学校膳食委员会，自觉接受社会各界人士监督。