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凉山州 | “校长陪餐制”来了 用爱守护孩子舌尖上的安全

        2019-04-18
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校园食品安全是一项系统工程,从采购、验收到储存、加工,任何一个环节出现纰漏,都会造成食品安全事故。加之,近年来,有部分校园不时曝出食品安全事件,令不少家长担忧不已。

3月19日,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》。《规定》中明确指出:中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。《规定》从2019年4月1日起开始执行。

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明确规定相关细节内容

保障营养健康和食品安全

3月22日,四川省教育厅、四川省市场监督管理局、四川省卫生健康委员会联合下发了《关于进一步加强学校食品安全与营养健康工作的通知》。

此前,记者也从西昌市教体科局安全股股长雷鸣处了解到,《通知》明确了部门职责,教育部门承担学校食品安全和营养健康的行政主管责任,加强宣传教育,开展安全风险防控评议,督促学校落实食品安全主体责任。食品安全监督管理部门负责学校食品安全监督管理,依法实施食品经营许可,开展日常监管、监督检查和事故调查处理,查处违法违规行为,建立学校食堂食品安全信用档案。卫生健康部门负责组织开展校园食品安全风险和营养健康监测,培训学校营养健康专业人员,指导学校做好食源性疾病预防及营养健康知识教育工作,依法开展相关疫情防控处置和医疗救治工作。

落实了学校主体责任,学校承担食品安全主体责任,实行学校食品安全校长(园长)负责制,校长(园长)是第一责任人。

雷鸣告诉记者,西昌市教体科局在接到《通知》后,立即将其转发给辖区内各学校,要求校方在4月20日前上报落实情况。“不能搞‘形式’主义,要坚决执行下去。”同时,西昌市教体科局将组成8个检查组,分片区对学校进行了检查,了解各个学校的情况。在检查中发现的问题,督促限期整改。

学校及时汇报落实情况

多方监管杜绝“形式主义”

据介绍,这是西昌市教体科局于2018年西昌航天学校试点的食品监控系统。西昌航天学校副校长张健表示,该平台投入使用后,效果还不错。“从晨检、留样、分餐、消毒灯环节电子化全程可视、可追溯,极大程度保障了食品安全。”

接下来,市教体科局将联手食品监管部门,在全市各大中小学校推广该平台。“以后,家长、校方和监管部门都能远程监控学校食堂的一切动态。”

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和学生共进校餐

就是最有爱的陪伴

4月的西昌,阳光明媚,温暖的一天又开始了。在西昌很多寄宿制学校,当学生开始投入一天紧张的学习时,学校食堂的灯早早地就打开了,他们给学生准备完早饭后,也开始进入忙碌的午餐准备中。

8日上午12点,西昌市航天学校的食堂里,工作人员忙得不可开交,学生马上就要放学了,他们得赶在放学前把所有菜品准备好。12点20分左右,学校的陪餐人员在食堂内巡视一圈,发现食堂窗口没有制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕等食品,也没有加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品,这才放心地走到其中一个食堂窗口买了一份饭菜,坐到了一群同学中间。

据航天学校校长赵宗逵介绍,该校从建校开始就实行陪餐制度,由家长委员会、教师代表全程监控采购,并由国家定点的采购单位负责采购食材。食堂加工后,学生用餐前,先由5个校级干部轮班试餐,再由老师代表、行政代表、家长代表陪同学生就餐。

“你们觉得今天的饭菜怎么样?咸淡合适吗?哪一种菜你们觉得味道最好……”陪餐代表一边吃饭,一边和学生们交流。

“陪餐人员并不是简单地跟学生们一起吃饭,我们还负责对食品的口味、质量等进行认真了解。同时,我们也需要了解老师对学校食堂管理各方面的要求,以便于我们及时地作出调整和更改。”校长赵宗逵告诉记者。六年来,西昌航天学校一直坚持加强对学校食堂的严格管理,这样的举动也得到了很多家长和学生的认可。

和航天学校一样,西昌阳光学校历来也很重视食品安全。当听到下课铃声一响,西昌阳光学校的学生们有序走进食堂,排着整齐的队伍等待打饭。据学校相关负责人介绍,自2010年建校以来,师生一直在一个食堂吃饭,食材的进购都是由市教科知局采用招投标的方式,统一采购。在明亮宽敞的食堂内,一名正在吃饭的初三学生告诉记者:“我觉得校长陪餐制挺好的,可以加强校长和我们学生之间的交流,更好地拉近距离,校长也可以了解到我们喜欢吃什么。”

在阳光学校校长周明祥看来,校长或者负责人陪餐是再正常不过的事。“这不仅是责任,也是义务。”他表示,“校长陪餐制”目的不在“陪”,而是在于发现问题。这是一个现场把关、实地调研和思索改进的过程,不仅要保障食品安全,还要保障食品营养均衡。校长和学生同一个窗口打饭,同一张餐桌上吃饭,并随时征求学生意见,更有利于履行好对学校食品安全的检查、监管、督导、记录责任。此外,“校长陪餐”也不失为贴近学生的好办法,有助于多倾听学生和家长的意见建议,改进学校教学中存在的不足。

另一边,记者还来到了西昌市东风幼儿园。据悉,该幼儿园的午餐在端上学生饭桌之前,相关负责人会先到食堂检查食品卫生和饭菜质量,之后食堂工作人员才能把饭菜分发到各个教室内,在孩子们品尝饭菜之前,园长需要再次品尝,确定没有任何问题后,带班老师最后才把饭菜分发到每个孩子手上。随后,带班老师和园长陪同孩子们一起就餐。

在新规实施一个多星期后,记者走访了城区部分学校,发现“校长陪餐”制度已经在各大中小学校落地实施。

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家长很放心

但贵在坚持

“说实话,以前看了很多关于学校食堂的负面新闻,那些画面看着实在是太恶心了。”市民王世杰告诉记者,自己的孩子在川兴中学读书,平时都会问孩子,学校食堂的饭菜如何?“娃儿每次都说好吃,而且也便宜。”对于“校长配餐制”,王先生表示非常赞同。

“其实我对学生食堂还是挺放心的,因为我去过阳光学校,学校有个大屏就能看到食堂的情况,都是公开透明的,所以我不担心。”家长杨俊山表示,对于现在实施的“校长陪同制”,他表示,对于孩子学校的食品安全就更放心了。

采访中,记者发现,很多家长对于该制度的实施都是表示赞同的,纷纷表示“很放心”。不过,也有家长表示,希望“校长陪餐制”能一直坚持下去,也不要流于形式,这样才是对学生最好的保护。

来源: 西昌教育
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