《教育导报》讯（卿明统）今年秋季以来，华蓥市教体局多点发力净化食堂生态，培育师生节约粮食、制止浪费意识，推进教育可持续发展。

强化食材配管。建立食材配比动态调整制度，推进食材采购、库房储存、物流配送、生产加工及成品销售全链条节约管理。推进食材供应链信息化，建立采购和库存电子台账制度、食材溯源线上跟踪制度，有计划地采购食材，减少食材变质损耗浪费。

强化食品烹制。开展食堂主厨等从业人员培训，改进烹饪工艺，提升技能水平，减少食材浪费。推行“一料多菜、一菜多味”， 营养搭配菜品，注重膳食平衡和饭菜质量，提高食品原料利用率,严格成本核算及成本管理，最大限度减少损失。

强化饮食供给。营养改善计划食堂实行自助供餐模式，倡导学生适量打餐、不够再添、吃饱吃好、营养健康。非营养改善计划食堂实行按量收费制度，根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜等供餐制度，方面师生购餐。

强化餐时监管。建立巡餐陪餐制度，组建监督员志愿者队伍，强化值周领导及教师职能，在师生用餐时开展劝导和监督，及时制止和处置浪费行为。开展餐时“随手拍”活动，及时曝光浪费行为，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。